蛋羹所选的鸡蛋都是近两日新鲜的,个大且蛋黄颜色最为深黄的。这种蛋蒸出的鸡蛋羹色泽金黄匀净，口感平滑细嫩,十分纯香。
叶姝从选蛋,到搅拌滤液,以及加水量，还有蒸蛋的时间,都进行了非常严格地把控。
蛋羹的浇汁则选用最大个的鲜活河虾，烫熟至刚刚好,完全保证了虾仁的鲜弹程度。木耳自然要选用北方最肉厚爽脆的上等秋耳。
因为考虑到大魔头之前已经拒绝了一次用饭，可能已经对进食产生了一点抵触情绪。所以叶姝在蒸蛋的时候特意用了一个巧心思，把箬叶铺在了蒸笹上，和蛋羹同蒸。这样蒸出来的蛋羹会飘着清新的箬叶香,在气味上给人以更爽口开胃的感觉,从而诱出更多食欲。
照道理来说，这些步骤下来应该不会出错。不过口味这种事情因人而异，何况大魔头还有饮食障碍,他就算不喜吃也属正常。
宋清辞用白帕子斯文地擦了嘴角之后，便看似随意地瞥一眼那跪地的刘方。
刘方的身体抖得更厉害。
叶姝担心大魔头以为今天他吃不下的蛋羹，是因为有刘方的参与导致，忙主动承担责任。
“怪我不好,做得不合公子口味。他是我选来帮我打下手的，跟他没什么干系。”
大魔头在她面前还在装书生,应该不至于因此当场发火杀人，叶姝就故意装作不明白的的样子去问刘方。
“又不是你做的,你何必如此害怕？难道你家三公子还能吃了你不成？”
刘方听到叶姝的质疑后，吓得连抖都不敢抖了，埋头努力压抑自己恐惧的情绪。
“小人第一次为三公子做菜……未能让三公子满意……对不起三公子……辜负了叶姑娘的教诲……”刘方断断续续地解释，听起来倒像只是个没怎么见过世面的小厨子。
“哪有你的错，这蛋羹是我决定做的该怎么做，也是我教你的，你不过是听我的吩咐罢了。你家公子就算要罚，理该罚我，”叶姝看向宋清辞，温言和宋清辞解释，“真跟他没关系。”
宋清辞摆了手，示意刘方下去。
刘方如临大赦，马上磕头谢恩，然后就猫着腰跟耗子似得溜走了。
叶姝瞧他这样，忽然觉得自己想要实现培养接班人的计划很渺茫。
“没能做出合公子心意的饭菜，很抱歉。那我就不打扰你休息了。”
叶姝瞧宋清辞这副挑剔的样子，就懒得继续管他了