是由精米酿造的高度烈酒，还有就是一些低度的清酒、米酒，和一些少量的果酒。
清酒和米酒的酿造方法比较常见，酿造的酒坊也很多，和后世的方法大差不差。
最难的就是高度烈酒。
不过说是高度，也大多超不过三十度以上，和后世动辄四五十度的高度白酒比起来，还有很大的差距。
秦为打算就从烈酒入手，再加十五世纪欧洲古法酿制的葡萄酒。
这些多亏了后世职场时他那一夜夜的应酬，各种酒类都快喝出花儿了，甚至还有了不少心得体会。
“掌柜的！打壶酒来”
秦为坐在靠窗的桌子上，看着窗外街上有些贼头鼠闹的段玉不禁苦笑，招招手示意他进来。
段玉看看酒坊里的那些大酒缸，忍不住吸了吸鼻子，喉头咽了几下，不听使唤的走了进来。
“郎君在这儿便是，小人还是去外面看着点吧。”
秦为无所谓地笑笑：“不妨事，何家的报复不会这么快，他们总得顾忌一下商郡王府的脸面才是。”
何家就算再势大，也不敢公然打脸商郡王府。
这是毋庸置疑的！
段玉还在犹豫要不要坐下，掌柜的就把酒端了上来，外加一碟下酒小菜。
这里主业是卖酒，一般很少有人会专门跑到酒坊来喝酒，店里根本没有大厨，也别指望能吃上热菜。
不过对真正的酒虫来讲，有没有菜都是浮云。
一瓶矿泉水下半斤散白的这种事，秦为前世穷困潦倒时也不是没干过，想想还是那时候过瘾啊！
一穷二白却乐得自在。
清酒度数低，估摸着也就比后世的啤酒高一点点，秦为一杯接一杯，大半壶酒下肚。
酒不烈，却格外香醇，丝丝米香萦绕舌尖，让人不自觉的回味悠长。
段玉也被赏了一壶，只是却不像秦为那样细细品尝，牛饮般一口气干了个见底，又不尽兴的咂咂嘴。
“这酒没滋味儿，想当年某在漠北时，那里的人虽野蛮，酒却够烈！那叫一个舒爽啊！”
秦为淡淡地看了眼他没说话。
段玉为之一振，自觉自己话多了，拖了拖凳子坐到门口，又向掌柜讨了壶酒，悄咪咪的独饮起来。
约莫坐了半个时辰，天色也已渐暗。
老掌柜颤巍巍的走出来，对秦为笑道：“客官还要吗？