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干完了活看着一条条的腊肠宁繁还是很有成就感的,如果手不是累的抬不起来的话。
想想每天剁肉那他爹的手还不得废了,明儿再找几个力气大的村里人轮流来吧,反正调料是秘方,他们也学不去。
猪皮先不急着做,晾干了放着以后也成,但猪板油得全炼了,就怕放坏掉。
院子里这会儿简直十里飘香,满满的肉味,估计附近的小孩都要馋哭了。
宁繁捡着油渣喂进五娘嘴里,“香!”
五娘今天也是做了一天的活,却一点不觉得累,从前也是从早做到晚,但跟今天的感觉却是截然不同,连油渣都觉得格外香。
“猪油炼出来要做肥皂吗?”
“不急,这种天气猪油放几天也不会坏,今儿都累坏了,早些休息吧,明天还得忙呢。”
连小梨花也是忙前忙后的给这个擦擦汗,那个递块糕饼,匆匆吃过了晚饭这会儿已经连眼睛都睁不开了。
众人熄灯睡觉,第二日又忙碌起来,只是看热闹的人少了,来干活的汉子多了。
有几个表示不要工钱,给几两肉就成,拿回家加餐,宁繁也同意了。
宁家给的工钱一天十文呢,还包一顿午饭,宁家厚道,午饭肯定不会差,怎么算都是划算的。
起初他爹不同意,宁繁好说歹说,把自己累坏了不值当,万一累病了那药费可是工钱的几十倍呢,于是他爹就被说服了,但也给自己找了事做,负责监工,就怕有人偷偷拿肉。
宁繁看了会热闹就回厨房去了,他今天准备做猪皮冻。
先把猪皮上的毛都仔细刮干净,凉水下锅加葱姜跟料酒,开锅撇沫,再小火炖煮10分钟,捞出来洗净后刮去油脂,再切条清洗,加料大火炖煮,煮好之后倒入盆里,没有空调就再放入室外让它自然冻结。
外面温度低,到了晚上再去看已经冻上了,宁繁把猪皮冻倒出来切了一盆,迫不及待尝了口,q弹爽滑,味道非常可以。