荠。已经挖到好多了。悠然哥,你要吃吗?”
荸荠?
李悠然眼前一亮,原来荸荠都已经可以吃了。
荸荠,又叫做马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠等。
是一种非常特殊的蔬菜。
不过,在孩子们眼里,荸荠更像一种生长在水里的野果。
这块田里的荸荠便是野生的,不是种植的。
荸荠一般长在浅水田里,植株秆多数,丛生,笔直,细长,圆柱状。
高度一般在半米到一米的样子。直径2-3毫米,灰绿色,光滑,无毛。
在泥里的茎块部分会膨大成为球茎。
球茎部位就是荸荠的食用部位。
所以,孩子们找荸荠,是先找到荸荠的植株杆,然后顺着杆在泥里,将球茎部位挖出来。
球茎部位长得不深,比较好挖,很多时候徒手就能挖出。
挖出后的球茎部位扁球形,直径3到4厘米的样子,表皮黑褐色。
用刀将表皮削掉,里面的果肉白色。
可以直接生吃,脆生甘甜。
口感很不错,挺好吃的。
除了生吃之外,还可以熟食和做菜,以及制作罐头。
另外,还可以提取淀粉。
与藕及菱粉称为淀粉三魁。性寒滑,味甘凉,能益气安中。
不过,孩子们既然把它当作是野果,那基本上都是削了皮,然后直接生吃。
“悠然哥,你看,我们挖了好多了。”东子将他们的收获展示给李悠然看。
李悠然一看,还真是不少了,差不多有三十多个了。
“悠然哥,你现在要吃吗?我们带了水果刀。”铁娃子说道。
李悠然笑道:“好,我削一个尝尝。看今年的荸荠口感怎么样?”
“还可以。比较甜。”铁娃子一边说,一边将一把水果刀递给李悠然。
李悠然接过水果刀,拿起一个荸荠,将皮削掉,露出里面的白色果肉。
然后放进嘴里,一咬,很脆。
有点像是在吃地瓜的感觉。
口感的确还不错,甘甜甘甜的。
作为一种蔬菜,生吃能有这样的口感,已经可以说相当不错了。
已经可以当作一种水果食用了。
“悠然哥,你提的这些是什么?”铁娃子