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厨师手中的手勺，在桶里舀出些许已经调制好的酱红色鲍汁，下意识在勺子里多瞅了几眼鲍汁，感觉其膏状汤汁上面泛着的那层略显淡黄的油脂浓厚，这才微微点头。伸手在炒锅内比划了一下！
似乎感觉温度可以了。厨师手腕一翻膏状的鲍汁尽数落锅。
也就是在几吸的光景间，鲍汁已然融化。
“辽参！”厨师喊了一嗓子。
后面有打杂的小弟，赶忙用筷子把浸泡在冰块水内的辽参捞了出来。放在小碗内递到了厨师手边。
这厨师一回身，拿起碗缓缓把辽参倒进了锅内略微沸腾的鲍汁内。
随即麻利的把小碗往身后盒台上一撇。脚下膝盖一顶灶台阀门，鲍汁从微开变幻，由于温度提升，鲍汁顿时幻化的如同岩浆般咕嘟咕嘟的冒起了泡泡
打杂的小弟提着鼻子闻嗅了嗅，嘴里咕哝道：“真香啊！”
这厨师虽然听到了自己身后人的嘀咕声，但是此时根本无暇分心！
眼神静静看着锅内淡红色的鲍汁。乌黑的辽参在滚烫的鲍汁内轻轻翻滚。
肉糜的香味、海鲜的特有腥鲜融合在一起，让人不禁食指大动！
“水淀粉！”厨师喊了一声。
打杂厨师麻利儿的从盒台上找出水淀粉，快速推到其身后才朗声喊道：“准备好了！”
这厨师头都没回，伸手在自己后背一划拉，端起水淀粉。五指如鹰爪般探入其间，一把抓出些许浓浓的淀粉。扬手任其似流非流般落入锅内。
“嘿！要不说崔师傅是咱独一味的一把抓呢！做欠汁不管是玻璃欠还是琉璃欠汁，都是一次到位真厉害！”身后打杂的厨师赞叹一句。
刚入厨没几天的实习生诧异的问道：“哥，琉璃欠和玻璃欠不是一样吗？”
打杂的厨师扭头看了眼实习生，眼神有些蔑视的撇了他一眼。咳咳，咳嗽一声。
脸上挂着浩然正气说道：“晚上特么请我撸串。哥给你讲讲这欠汁的奥秘！”
“别特么吹牛逼了。赶紧摆盘！”崔师傅把浓浓的鲍汁煨辽参舀在碗里，转身放到盘子旁边，一脸焦急的喊道。
“哎哎咱马上就摆！”打杂的小弟脸上浩然正气顿时消失，仰头冲崔师傅干笑了几声。
“咋弄个鲍汁煨辽参这么长时间？”李更新坐在餐桌畔，手里拿着筷子摆弄着。