意地说：“我记得粑粑说过，等放假后我们要去看望江爷爷和江奶奶，所以我就随便猜猜啦！”
“厉害了我的磬磬！”
黄骏笑着向她竖起大拇指，夸赞一声后，又补充道：“好了，你们先去客厅玩吧，等沙琪玛做好了，爸爸会拿过去给你们吃的”
“嗯嗯~”
两小家伙点头，然后一前一后向着客厅跑去。
黄骏收回目光，继续一锅接着一锅的把这些面条全都炸好，放在一个大漏勺中控油。
他把油锅端到一边，开始熬糖。
沙琪玛，简单来说，就是将炸至蓬松的面条用糖汁巧妙地黏合在一起，而它在清朝时期那个充满文艺气息的名字“糖缠”也正是由此而来。
熬制糖汁的过程同样讲究，不能仅仅使用白砂糖，因为那样会使甜度过高，从而掩盖了沙琪玛中蛋香的风味。
而且，如果只用白糖，熬出的糖汁黏度也不够，所以需要加入麦芽糖来增加黏性。
麦芽糖的黏度较大，但其甜度仅为白砂糖的三分之一，因此与白砂糖搭配使用，可以很好地互补。
麦芽糖添加得越多，糖汁的黏度就越大，做出来的沙琪玛用手掰开时，甚至能拉出糖丝。
虽然这样的沙琪玛非常美味，但对于牙齿不好的人来说可能不太适合，因此通常情况下，麦芽糖与白砂糖的比例保持在一比一。
这样熬制出的糖汁，黏度适中，甜度也符合大多数人的口味。
当它与炸得好的面条相结合，便能制成那种让人回味无穷的沙琪玛。
他架上炒锅，先滑锅预热，然后将多余的油倒出。
接着，他往在锅中依次加入水、白糖和麦芽糖，这三者的比例调配为2:1:1。
水的量需要精确控制，太多会稀释麦芽糖，太少则糖汁不足以包裹面条。
将糖料入锅后，他并未急于搅动，而是任由其自然融化。
因为搅动会导致糖汁结晶。
随着热量的传递，锅中的糖逐渐融化，并泛起阵阵大泡。
他便将火关掉，将事先炸好的面条倒入锅中一半，又随手抓了几把洗净晾干的葡萄干撒入其中。
紧接着，他开始颠锅，让葡萄干和面条均匀地裹上糖汁。
起初，由于糖汁温度较高，颠锅相对容易。
但随着锅中温度的逐渐下降，颠锅变得有些费力，
点击读下一页,继续阅读 多来米发叟 作品《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》第五百五十二章 传统名点