们先自己玩一会儿哦，爸爸去厨房和面准备饺子馅。等面团揉好了，馅也调好了，你们再来帮爸爸一起包饺子，好不好？”
黄骏交代一句，看到两个孩子都乖乖地点了点头，便转身进了厨房，先把手洗干净。
接下来，便是和面的环节了。
包饺子所需的面团，其特性与制作手擀面的面团有着明显的不同。
为了包制出外皮筋道且不易破裂的饺子，需要将面团和得稍微硬一些。
在和面过程中，除了添加适量的食盐来提升面团的韧性，还应该掺入一些鸡蛋，这样做不仅能让面团更加筋道，而且在饺子煮熟后，其口感也会更加美妙。
如果追求更高的品质，和面时只加入蛋清而弃用蛋黄，效果会更加出色。
根据经验，一斤面粉搭配六个鸡蛋的蛋清，这个比例通常能达到最佳效果。
虽说为自家人准备的食物，理应怎么简便怎么来，但一向追求完美的黄骏，还是选择了更高标准的方法，即只加入蛋白不加蛋黄。
至于剩下的蛋黄，自然也不会被白白地浪费掉的，稍后会被用来制作美味的摊鸡蛋。
随后，他向面盆中缓缓倒入冷水。
在和面时，切记不要使用温水，因为温水和出的面团会过于松软且发黏，不仅不易包裹馅料，而且在煮制过程中也容易破裂。
他开始动手和面。
就在这时
门铃猝然间“叮铃铃”地脆响，打断了他正进行中的操作。
“咦？谁会这个时候过来呢？”
他心中疑惑，喃喃自语，旋即脑海中灵光一闪：“莫非是刘哥一家提前到了？”
这样想也并不奇怪，因为他今日特意邀请了刘世伟一家三口共进晚餐，加之正值除夕夜，家家户户皆忙于家中的事务，鲜少有人外出拜年访友。
“粑粑，门铃响了，我们要不要去开门呀？”
正与肉包子、南瓜饼嬉戏的磬磬和薇薇，在听到铃声后，本能地奔向厨房，边跑边好奇地询问。
黄骏转过头，望向厨房外的孩子们说：“可以去开门，但在开门之前，记得先确认一下门外是谁。”
“好的，我知道啦啦~”
磬磬和薇薇闻言，立刻像是被按下了暂停键，脚步一顿，相视一笑后，便如同欢快的小鹿般，哒哒哒地蹦跶向大门边。
她们默契地合力将一只小巧的
点击读下一页,继续阅读 多来米发叟 作品《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》第五百六十二章 过年嘛，饺子可是必不可少的传统美食。