樟茶鸭是熏鸭的一种。
烟熏类的菜肴,一个不小心，就会太老。
然而这块鸭肉，外酥里嫩,不干不柴,肉香中带着浓郁的樟树叶清香。
再尝一口花雕大黄鱼,腌制过后,用上好花雕酒蒸制而成的大黄鱼没有丝毫腥味，花雕的香气完美衬托出鱼肉本身的鲜美,鱼肉雪白软嫩,口齿留香。
而这道沈老爷子自创的菌菇鲍鱼海鲜汤虽说距离沈老爷子还是差了点，但是也香气扑鼻，浓郁鲜美。
裴宴迄今为止的对手，宋怀忠、宋怀仁,甚至是白佳丽，无一比得上沈恒的手艺。
到底是第一梯队排名首位的沈家大徒弟,不管人品,光这手艺，值得她夸赞一句。
好在，虽说沈恒这手艺精妙绝伦，离她，还是有一点差距。
只是
裴宴揉了揉鼻梁骨，神情有些凝重。
若是古代全盛状态，倒是能稳稳压过沈恒。
但是,现在无论是身体状态,还是肌肉反应，都只恢复到全盛状态的百分之八九十。
目前而言，这差距不算特别大,也就是“略胜一筹”而已。
这“略胜一筹”的厨艺，难以弥补其他方面的差距。
北金玉是沈家家传老店的总店，还是梅林三星，天生就带光环。
况且，北金玉开了这么些年，肯定有不少老食客。若是味道差距不是很大，这些老食客，肯定还是偏向去自己更加熟悉的北金玉。
而裴宴，哪怕她拿到了南金玉，其实依旧算是初来乍到，没有什么根基。
好在，“两店之争”的期限有整整两年。
裴宴估摸着，只需要一年左右，哪怕无法恢复百分百全盛，也足够稳稳压过沈恒，到时候就能轻松许多。
问题就是，这之前的一年。
这三道招牌菜，加起来七千多块。
裴宴不是含金汤匙长大的大小姐，节省的思想刻在骨子里。
一边搜刮剩下的汤汁，一边凝神思考自己跟沈恒相比的劣势。
高级餐厅，换大厨的情况并不少见。
而换大厨后，哪怕菜品保持不变，食客也会怀疑，这家店是不是没有原来那么好吃，会不会变味了？
更何况“裴氏食府”原本存在感不低，她管理南金玉后，恐怕比起“金玉楼换了个大厨”，更多人应该会觉得，“这是披着金玉楼皮的裴
点击读下一页,继续阅读 寒土 作品《退圈后我成了国宝级厨神[穿书]》87 第 87 章