，尽量给您加急，早点拿到签证。”
裴宴自然乐得轻松。
交接完材料，这才切入正题。
办公室里氛围明显一变，邹小姐说：“今年分店大年，您运气确实不太好。不过好在，这几天内，有家原本不大确定的二星，已经确定下来要升三星。也就是说，目前已经有三家非分店三星。”
“总团开过几轮会议后，确定下来，这次三家分店里，最后能有两家能拿到今年的三星名额，剩下一家则顺延到明年。”
分店三星，最多能占本年度名额的三分之一。
去掉一家，一共五家，除以3是166，总团考虑到只留一家过于苛刻，最终决定留下两家。
裴宴想，比起三进一，这不算最坏的情况。
不过，也并不轻松就是了。
这次的两个对手，都是有机会争取梅林三星的分店大厨，水平不可能差到哪里去。
裴宴思索片刻：“我能问问另外两位大厨的情况么？”
邹小姐：“具体的，我不能透露，只能告诉您，一位是意国人，另一位是国人。”
邹小姐不能说，裴宴也没多追问，只静下心听具体的规则。
邹小姐拿出一张打印好的规则纸，一条条讲解：“这次再评就像我们之前说的那样，采取的是加赛形式。”
“三位参与再评的大厨需要做的是两道前菜、一道汤、两道主菜以及一道甜品。其中前菜和主菜，一半须是菜单上没有的菜品。
酒水则由‘督察’提供，所有酒水口味有所差别，但质量是一致的。到时候可以根据菜品口味，选择合适的酒水。”
梅林圆桌评鉴的，主要还是大厨的手艺，以及菜肴本身的口味。
酒水属于是加分项，同时也是影响项。
这样的规则，可以绝大程度减少影响，同时也能测试大厨在配餐酒水选择上的品味，作为加分。
至于主菜和前菜各有一半新菜，这是因为三个参赛者从业时限不同，若是都让做本身菜单上的菜，多少有些不公平。况且三星餐厅经常得调整招牌套餐、增加新菜品，这也能更好看出大厨的水平。
裴宴基本猜中大概，不过她发现有个陌生名词：“督察？”
“也就是这次再评的主办者。‘督察’是梅林圆桌的席位，由圆桌的部分赞助者担任，”邹小姐解释，“他们大量赞助，就是为了能主办再评。”
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