这些也都是顾依依在中药店买的，这边的材料比老家要丰富许多呢。
锅里加清水，又加酱油、糖姜花生油等等，再加一些黄酒，最后放在炉子上。
大蒜姜片塞进大鹅的腹内，再把鹅轻轻放进沸腾的卤水中，放进去拎出来再放进去，如此反复几次。
等大鹅的皮熟了，才彻底放下去，这样煮制的过程中皮不容易烂，卖相更好。
这个需要文火慢慢熬制，期间还要给鹅翻身，让它彻底入味。
急不得，正好顾依依就来做其他的菜了。
鸡肉已经切好剁成了小块儿，顾依依将它浸泡一会儿祛除血水，加入酱油胡椒粉和黄酒均匀的腌制半个小时。
同时将霍东买回来的里脊肉拿出来，斜刀切成薄片，放入碗中加葱姜蒜红薯粉和盐抓匀腌制十五分钟左右。
这会儿还没有料酒和生粉，没办法，顾依依只能想法子用其他东西替代了。
肉还要腌制，索性先炒了两个素菜。
接着才将锅重新洗干净放油，将腌制好的鸡肉放入锅中油炸。
由白转黄之后捞出，待温度下降后再次油炸。
这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。
锅底留油，倒入花椒粒小火炒香之后将花椒粒沥出，放入八角香叶葱姜蒜，翻炒两遍之后放入筛选出辣椒粒的辣椒段儿，翻炒均匀。
此时锅里的香味顺着风向飘入了外面的堂屋，惹得正在说话的几个男人都嘴馋起来了。
顾爱民最为活跃，连连的怪叫：“哎呀，我回去之后，连我妈炒的菜都吃不下了，还是依依手艺好啊。”
众人不约而同的点头。
没法子，这是公认的事实。