怎么形容呢？
好腊肉就像一坛好酒。
味道都是经过长时间酿制出来的。
好腊肉不用急火熏烤，而是用微火熏烤。
熏烤的时间越长，味道就越香。
像半个多世纪之后那些超市里面卖的腊肉，都不算是真正的腊肉。
它们都是用急火熏出来的。
而且，熏的时间都很短。
因此，吃起来，口感根本没真腊肉那种特有的香。
赛金花送给林老鞋匠的这条腊猪腿，里里外外都熏得金黄金黄。
皮肉都熏得很紧。
这就说明，这条腊猪腿，是真正的湘西农家腊肉。
它是被微火慢慢熏出来的。
而且，起码熏了两三个月以上的时间。
这天中午，林老鞋匠亲自下厨。
他先将腊猪腿用热水洗得干干净净。
然后用菜刀剁成一坨一坨的。
接着放进锅里，慢慢炖。
足足炖了一个时辰后，才在里面撒些生姜米和葱花。
然后，再舀进菜碗里。
林老鞋匠的厨艺很棒。
比周长生和林秋燕的厨艺都更棒。
今天中午的这顿炖腊猪腿肉，大家吃得都很爽。
林秋燕和周长生一边大快朵颐，一边是赞不绝口。
林老鞋匠则是眯着眼睛，一口小酒，一坨腊猪腿肉。
美滋滋的享受完这顿炖腊猪腿肉之后，林老鞋匠小憩了一会儿。
然后去屋子里午休。
周长生和林秋燕都在铺子里看铺子。
当然，他俩并不是无所事事的坐在铺子里干守着。
周长生拿着条刀，不停在手中摆弄。
林秋燕则拿着毽子不停摆弄。
等两个月之后，林老鞋匠将会送她去镇上的教会学校里念书。
时间如流水，不知不觉，两天过去了。
这两天，山鸡那个二流子一直没见露面。
这倒也在周长生的意料之中，毕竟，这个二流子诈死露馅还没几天，还不敢这么快就来铺子里造次。
不过，周长生不敢掉以轻心。
现在，他要赶紧实施几天前酝酿的那个计划。
否则，等山鸡和欧阳巡捕再沆瀣一气的来铺