关于“鲜”这个字的由来。
一说是用羊皮做成锅,内水下火而不破,熬煮新鲜鱼肉,其汤之味,便是鲜,所谓鱼羊成鲜,便是如此。
另一说,是取大鱼,破肚填羊肉,水中烹煮,是为鲜。
还有一种说法,是用羊肚包裹羊肉鱼肉,一起埋于土下,上立篝火,待他自然熟,其羊肉嫩而肥,鱼肉松而糜,是为鲜。
到底哪一种说法是真的?众说纷纭,每一种说法的背后,也都有足够的故事和传说去支撑,甚至有专门的菜肴佐证。
兴许是不同地区都想出了这个办法,也兴许是后人是根据编撰出来的故事,加以润色。
事实如何,谁又能知道?
唯一可以确认的,就是这三种做法对于萧云来说,都绝对算不上是美味。
因为古时没有太多香料,青梅是甜酸,盐就是咸,再配上麻椒,几乎就是餐桌上所能见到的所有香料了。
而这三种做法,更是一种调料都没有放。
萧云吃过的,尤其是第二种,鱼肚加羊肉的方法,差点把他给吃吐了,膻味和腥味极具的混杂在一起,在味蕾上掀起翻天巨浪,让人久久无法释怀。
味道最好的,反倒是第一种,鱼汤的味道着实不错,只需要添加一丁点的盐,再有一点香菜之类的调味,则是足够美妙,尤其野生的鱼肉配上黑山羊,汤汁表面会形成一层油濮,用筷子都能挑起来,黏而不断。
那叫一个鲜美!
但若是调料充足的情况下,第三种做法,无疑是最让人沉醉的。
尤其萧云手里的香料很足。
不光是盐,他直接从药铺里面找到一些可以当做调味料的东西,早些时候就送到陛下这里过,如今把这个配方交给了宫女,宫女自然一丝不苟的做了出来,这效果,就极好。
比人头略小一些的羊肚,被陛下给掏了出来。
一层厚厚的灰白笼罩其上,陛下直接用铁钳拍打了几下,烟尘飞起,他也不在乎。
宫女已经适时的将托盘拿了过来,羊肚放在上面,微微摊平。
陛下迫不及待用刀子一切
呼啦一下,汁水先涌了出来,摊开一片,然后就是羊肉鱼肉,随之流淌而出。
香料配合的一股子浓香味,也立即散开,充盈了整个御书房。
皇后忍不住吸了吸鼻子,由衷赞叹道:“这种做法,还真是新奇,比之前