间捏住，两边要露出来通风，孟正云二人一学就会。
但不能包太多备用，一则，多了没地方放，其二，也是最重要的，包好的锅贴放久了，外皮就会干，锅贴的酥脆就会打折扣，只有现包的锅贴效果才好。
巳时末，就是后世的十一点。
吉时一到，孟正云就急匆匆道：“青云，快挂红、放鞭炮！”
大宇百姓在孩子中举、娶媳妇、修建房屋、开业都要挂红、放鞭炮，据说是挂红能辟邪，放炮能崩掉晦气。
孟青云也求个好彩头。
鞭炮声刚落，孟青云就见父亲和姐姐到来，同来的还有族中几个长辈，他们手里拿着红布和鞭炮，明显是来给小吃摊追加好彩头的。
寒暄一番，孟青云招呼族人坐下，然后做锅贴、烤羊肉招待他们。
不用说，孟青云又收到了许多五星好评。
“孟氏特色小吃，开业大酬宾，前三天来消费，都是买五送一。你没有听错，确实是买五送一，不论是锅贴还是烤肉，都是买五送一。我们挥泪大派送，不为赚钱，只为赚个好口碑”
“各位客官，走过路过不要错过，绝对的特色，绝佳的味道，锅贴两个钱，肉串十文，吃一个锅贴让你神清气爽，吃一串烤肉让你气宇轩昂”
此时差不多到了饭点，坊市内人流量又大，孟正云兄弟俩把孟青云编的几段话轮流一吆喝，立刻吸引了好多人过来。
“锅贴是个什么吃的？咦，那不就是饺子吗？”
“你这傻子，仔细看啊！饺子两边不捏住不就露馅了么，再说人家用的是平底锅。”
“真奇怪，这饺子，不对，这锅贴吃起来会是什么味道。”
“孟家小郎我见过，庙会上他的烤肉就是一绝，我吃过几串，今日买五送一，正好多吃一串！”
“嗯，我也是，今天我想吃烤鱼，也想吃烤羊肉，可钱带的不多，好为难！”
“我要烤羊肉，你要烤鱼，两人搭配，就都能吃到。”
“好主意！”
焦黄色的锅贴香气四溢，勾的食客胃口大开，立刻有人喊道：“给我来五个，别忘了送的那个，一并上来！”
蘸上茱萸浆和醋，酥脆、软韧、香美的锅贴吃得那人连呼过瘾，十个钱吃这么美味的锅贴，太划算了。
顿时，要五个锅贴的声音此起彼伏。
萝卜青菜，各有所爱，有些人喜欢吃锅贴