“一荤一素四文，一荤两素五文，两荤两素八文，米饭一文一碗，馒头一文一个。”小伙计笑得一口白牙，伸手就从格板下面掏出大瓷盘，“大掌柜的，要不要来一份？”
菜看起来挺有油水，糙米饭也实在，白馒头就更不说了，外面都卖两文一个，这里一文一个，好像不错。
“行，先给我来一份两荤两素。”他要先偿一下，好吃再给伙计们订。
“好哩。”小伙计声音爽朗，动作麻利，马上打好了一盘两荤两素，另拿了两个馒头给掌柜，“这个盘子，回头有人来收，你只管放在门口就行。”
掌柜一边偿菜，一边听他说，八文钱菜还真不错，他吃的满意，连忙点头，“来来来，给我十份一荤一素。”
“好咧，掌柜的。”另一个小伙连忙从格板下面掏出十个瓷盘，快速的打了十份，转眼间，卖出了十一份。
要是普通百姓肯定心疼近五十文钱，可是他们是商人，正在做生意，抢时间，多做一份生意就多一份钱，那觉得这个贵，甚至他们觉得比去食肆、下馆子便宜多了。
一路下去，很快就卖完了，幸好准备了两辆小板车，梁道勋连忙让人把第二辆顶上去，第一辆回头顺道把盘子都收回来。
宋记小食肆里，几乎没什么客人，可是超大的后厨却忙得不可开交，宋简茹请的男主厨叫方大海，体宽膀圆，掂起锅来根本不费劲，跟不要力气似的。
四个灶头热气冒不停，都是家常小炒，没难度，难在量大，要快，这就是她为何非要租破铺子、请男大厨的原因，破铺子通过她改造，后厨非常大，做菜施展得开，男人有体力，量大才能支持得下去。
菜式简单好学，成本也不高，但是这种快餐经营模式，却是宋朝人不太能接受的。
为何呢？说宋记食肆小吧，它偏偏请了四五个工，有大厨、有小工，光用人成本就不是一般小食肆能承受的。说它是大食肆吧，先不说有没有招牌菜，就连几张像样的桌子都没有，怎么经营？简直就是不上不下不伦不类，能赚钱吗？
如果一天只卖几份、几十份，肯定亏得能哭，可是漕运旺季，人流量太大了，商船靠到码头上岸时，几乎都到中午了，正是商人们饿得前心贴后背的时候。
这是宋简茹做早市、晚市留心观察到的。
第一天生意做下来，宋简茹就做了近十两银子的生意，扣除各种成本、人工，她净赚二两，比做晚市卖凉面还要赚。