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第八十七节咸鱼专家(2)

了,不过这行可不好干,赚的都是辛苦钱。”

邬春阳拍了拍自己的胳膊:“现在别的没有,就剩下一膀子力气,您老给我说说这里面的门道?”

正好也没有生意,大爷干脆坐到邬春阳对面说了起来:“这咸货生意啊,最重要的就是保持风味不变,饭庄和酒店最在乎这点,不然后厨就有话说了。”

邬春阳点点头:“我也曾经听长辈说过,那码头附近的咸货店都是从哪里进的货?”

大爷回忆道:“咱们这的咸货店卖的都是咸鱼和咸肉火腿,比如徽州的江水咸鱼、南方的海咸鱼、浙江的火腿、楚州的咸肉,每家啊都有固定的作坊。”

邬春阳心中一喜,这些店都是固定的作坊,同时风味还不会随意变化,那科长的计划说不定真能成,至少可能性大大增加了。

于是他继续问道:“您老可真是百事通,金陵城里哪种咸鱼卖的最好?”

大爷哈哈大笑:“你小子可真会说话,是块做生意的好材料。金陵城里的咸鱼都是店家用的多,比如老广口味的饭庄要用到马鲛鱼、马友鱼,浙江饭店要用到海鳗鱼、毛鲿鱼,徽州饭店呢就是臭鳜鱼。”

邬春阳将这份情报送了回去,左重收到之后陷入了沉思,他没想到咸鱼的种类这么多,首先要让高家义分辨出种类,才好确认店家。

思考了一会,左重带人来到了张记咸货店,一进门左重就被掌柜的请到了内间,小伙计也殷勤端上了热茶和热毛巾,招待甚是周到。

左重见到对方如此做派乐了:“掌柜的,你这壶龙井可不便宜,更别说这件珐琅彩山水人物白地茶碗,你就不怕我把这件宝贝弄碎了?”

张记掌柜淡笑道:“光是您那辆美国轿车就够买下小店了,我还有什么怕的,生意做不成人情在,能交上先生这样的朋友是小店的荣幸。”

左重竖起大拇指:“难怪你们张记的生意这么好,那我也就开门见山了,你这里所有咸鱼都给我来一批样品,钱现付。”

张记掌柜知道,眼前这位公子哥是个大客户,只有新开的酒楼才会大批量购买样品,那是用来试菜的,只要能让对方满意,以后就是长久生意,于是赶紧招呼伙计把左重需要的货品打包好,更细心的在包装上写上种类。

这位八面玲珑的掌柜底细不明,左重无意过多交谈,闲谈了两句就带着货物离开了,回到特务处左重让人把咸鱼送到了高家义的牢房,现在是用他的时候了。

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