对于佐餐酒的选择和搭配很讲究，算是餐饮文化里的重要一节。
比如酸度高、果香重的干型，最好是做餐前开胃酒。
白中白适合搭配小牛(肉rou)。
2004年份与海鲜更合得来。
重头戏当然是最后一款，2007年份限量版。
清新爽口，调(性xìng)复杂，余香持久，干饮或者与鱼子酱、生蚝、鹅肝等菜品搭配都非常令人满意。
所谓的配饮绝对不是故弄玄虚，搞噱头。
真正对比尝试以后便会发现，不同酸度、不同味道的香槟、红酒乃至白酒，确实会与食物共同作用，形成更为复杂的口感。
就好比夏天傍晚街边撸串，必须配冰啤酒，喝茅台都不香。
所以这是一门学问，绝非穷讲究。
何维开始满场乱窜，翻译跟在(身shēn)后，和来宾分享品酒的经验。
其间，有一些算是蛮有趣的互动小环节。
比如请某位来宾蒙眼盲猜四款酒，正确则有奖励。
比如请某位来宾谈一谈品鉴感受。
更有中餐大师，分享了适宜搭配的中餐菜式。
以及有关香槟储存、饮用的小知识等等。
汪言跟着何首席的步调，吃吃喝喝，感觉收获良多，又学到一些新东西。
(身shēn)为男神，学无止境。
最后前菜吃到差不多，端上来主菜的时候，重头戏正式开始。
“2007年份限量版香槟的表现，相信大家已经有目共睹。
那么华夏大陆总共限量发售300瓶，其中的150瓶要留给我们巴黎之花的老朋友，各个省区的经销商。
剩下的150瓶，在场的来宾，每人自动获得一瓶平价购买的机会。
总计90位贵宾，每人一瓶，共计90瓶。
最后的60瓶，我们做一个小小的互动简单的搞一场小型拍卖。
6瓶为一件，总计10件，拍卖10轮。
单瓶售价1800元人民币，一件起价10800元，每次加价最低100元，上不封顶。
由于在场的诸位都是商界名流，财力雄厚，全部拿下都不伤筋骨，我们只能做一个小小的限制
每人只能拍下一件。
好了，闲话到此结束，那么我们正式开始！