等汪言与对方握手的时候，又补充道：“孙兆国大厨，魔都地界首屈一指的星厨。言少，今天你是主宾，千万别客气，有意见尽管提。”
汪言哪能那么不会做人，摇摇头，笑着听孙大厨介绍。
整桌正好八个人，配八道凉菜，大师出手，直接就搭得无可挑剔。
主菜是椰蓉焗极品双头翡翠，汪大少愣是没看懂。
孙大厨细细解释，讲得天花乱坠。
“翡翠是新西兰海域最纯净的海水里才会出产的一种中等体型鲍鱼，最大仅能成长为双头。
业内所谓的几头鲍，讲的是去壳后的干鲍，双头就是两只一斤、三头就是三只一斤。
当然，早时用的单位是港岛那边的司马斤，等于咱们的1.2市斤，现在倒是都普遍用市斤，双头鲍就是半斤分量。
但是同样的分量，品种不同，价格亦天差地别。
翡翠是一种罕见且美味的珍稀品种，甚至比红袍鲍的一头更贵，每客8800元，是我存着招待贵宾的压箱底宝贝。
如果不是李少张口，我是绝对不会拿出来的。”
言下之意，我很牛哔很傲娇，别人给再多钱，我都不卖给他们。
汪言对于这种套路很腻歪，但是，必须得领情。
“多谢盛情，我很期待。”
接下来的主菜，是每人一只的8两江蟹。
淡水大闸蟹，以阳澄湖为最，但是孙大厨却有不同的说法。
“阳澄湖的蟹，长到5两出头就是极限，再高不可能。
大闸蟹要脱壳数次才能完全成熟，越往后越慢，阳澄湖水域有限，蟹农却多。
蟹农没有动力、亦没有时间和空间来批量养殖大蟹。
用五到八年时间，养一批蟹王，成本高产出少周期长，总的经济效益不到正常养殖的三分之一，算经济账严重亏损，换谁肯干？
所以，但凡有人讲，可以大批量提供阳澄湖大闸蟹的8两蟹王，您谁都不用问，准是假的。
8两大闸蟹只能是产自其余水域，捞起来送到阳澄湖去过一下水，提起笼子叫您看看，是我们阳澄湖的东西。
别信，都假的！
个别脱笼的大闸蟹，能悄咪咪的在湖里长到一斤，可是一年能不能捞起来一只？
难。
咱们家用的蟹，产自长江，纯野生，个个青背白肚金爪黄毛，用陈