些王家还有吴家送来的点心,她也想着投桃报李,给被人送点自己亲手做的小吃食。
猪肉要做零食的话,哪里有比猪肉脯更好吃又容易储存的?
先把肉剁成肉馅,加入盐、糖,没有胡椒粉,她就把花椒烘干用擀面杖弄成花椒面,在搅拌的过程中,放了些葱姜泡好的水,一点酱油。
想要口感好,还放了点水,沿着一个方向搅拌均匀。
要看肉馅弄好没有,就看它有没有抱团,等有粘性,摔打也不散的时候,就差不多了,肉馅需要腌制半个小时,在这等待的过程中,姚蝉指挥着申沛把面包窑先烧起来。
肉馅入味后,接下来就该烤制了,姚蝉比较发愁的是没有烤纸,后来拿蒸馒头用的那些笼布来凑合用,把笼布打湿,把肉香小心均匀的平铺上去,拿着工具擀成薄薄的片,撒上白芝麻。
姚蝉第一次用这个做,总担心做不好。
把申沛撵走,一屁股坐在面包窑前守着。
等差不多过了一盏茶的时候,小心翼翼的把铁盘勾出来,这时候肉已经稍稍变色,体积也略有些缩减。
这时候把肉片烤制出来的水倒出来,在那肉片的最上面那层涂抹上一层蜂蜜,然后再放到面包窑里去。
等着一盏茶的时间过去,再翻面,刷蜂蜜。
可能是姚蝉先前做的蜂蜜豆沙小面包有点过分成功,以至于他们都不对她的猪肉脯存有多大的希望,姚蝉也不解释,打算等出锅了让他们知道自己先前的想法有多不成熟。
翻了一次面,擦了两遍的蜂蜜后,终于大功告成。
原先的笼布因为热气烘干的原因,微微透着些黄色,但是这不影响猪肉脯的口感。
姚蝉拿着刀子趁着肉铺还保持着湿润的时候,切成均匀的小片片。
她先是往自己嘴里送了一片,最近最正确的决定就是做了这个面包窑出来,用这个做出来,肉脯的水分不会干巴巴的嚼不动,还保持着水分。
会吃的才知道,猪肉脯里面加稍微湿润些口感才好呢。
出入口有点甜滋滋的,但是这种劲道的口感搭配蜂蜜简直就是美的让人吃的欲罢不能。
尤其是里面的白芝麻,真的起了画龙点睛的作用,这种完全跟她记忆里的味道有八成的相似!
一开始不被人看好,但是渐渐的,大家发现这个味道还是真的挺不错,申沛嘴上说着猪肉上不得档次,吃起猪肉脯来比两个小孩吃
点击读下一页,继续阅读 糖兜 作品《福运农家:神医娘子不好惹》第二百六十八章 猪肉脯