了妹妹一眼。春妮推拒道:“我们哪能要你的钱。”
沈静道:“这钱不是白给的,以后你们捞了青虾,只管给我送来,有多少我要多少。”
沈静这么一说,又硬把那三百多文塞到春妮手里,春妮这才收下。
等刘家兄妹一走,沈静就又开始忙活起来,趁着锅里的热汤还没倒,她从送来的两大筐青虾里先挑了不少个头大的扔到锅里煮熟。
大的青虾挑得差不多了,剩下小的青虾也有用处。
小青虾用水洗净,放入干净的坛子中,再放入足够多的粗盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,放入阴凉通风处,再等上些天,便是天然的调味料——虾酱。
虾酱要发酵好要等半个多月,不过原来腌渍起来的五花肉差不多快好了。
坛子里的两块五花肉已经在料汤里浸泡了四天,沈静把它们捞上来的时候只见两块五花肉已经被浸泡成了酱红色。
浸泡好的肉放在大盘子里,用大火蒸上半个时辰,这道清酱肉就做好了。
做好的清酱肉放凉切成薄片,便是一道极为美味的下酒菜。
沈静把这清酱肉带到酒楼给柳掌柜品尝时,只见对方夹了一片吃完就又忍不住夹了第二片,边吃边道:“这清酱肉你怎么做得,肥肉吃着利口不腻,瘦肉又不柴不散。不错,真是不错。”
最近的茶叶蛋,客人们点的已经不多了。毕竟一样东西,老是吃来吃去,也没什么意思。这清酱肉送来的正好,用来做下酒菜最合适不过。
沈静听到柳掌柜问怎么做的这清酱肉,只是笑而不语。
柳掌柜把一小碟的清酱肉吃完了,才提到正事:“这清酱肉你说个价吧!”
沈静跟柳掌柜打交道这么久,也差不多摸透了对方的性子,当下并没有立即报出价格,而是笑道:“还是柳掌柜您给个公道价吧!”
“我也不瞒你,我们酒楼是小本经营,这清酱肉我们最多出到一百文钱。再多就不能了。”
一百文钱已经超过了沈静的预期,要知道一斤五花肉不过二十多文钱,加上调料都可以用积分兑换,可以说一斤清酱肉至少能挣五十多文钱。
不过沈静心里虽然愿意了,但是面上还是犹豫了好一会儿才点了点头。
“那就这么定了。我先买下这几斤清酱肉,等客人们尝着好了,你再送过来。”柳掌柜也是怕这清酱肉会砸手里,毕竟清酱肉的价格可比茶叶蛋贵多了。