是可以的蟹肉,只做了简单的调味,能够尝出淡淡的甜味。鹅肝的品质也不错,只是有一个问题,这道菜不是你们店的主打菜吧?”
主厨有些紧张地看着杨凌问:“先生不知道有什么问题吗?这道菜确实是我们店的招牌菜。”
“是吗?我看这里面还有很多细节没有处理好啊,比如中间蟹肉打得太碎了,完全尝不出蟹肉的口感,导致蟹肉跟鹅肝的混合太过了,掩盖了蟹肉本身的鲜甜味。还有就是你们既然用了鱼子酱,为什么还要在旁边撒这么多的黑松露,这两个味道都太浓郁了,这样做实在不合适。”
“你个乡巴佬还这么多屁话,你知不知道这一份菜多少钱啊?给你几个月工资你都吃不起!”
叶明宇看着杨凌在这说得头头是道,一副装模作样的样子,气不打一处来。
可是一旁的主厨听着杨凌这么一阵点评,话都说不出来了。
“先……先生,你是专业的西餐评鉴师吗?还是你本来就是做这样的?”
主厨忽然说。
“其实这道菜本来一直都是我们餐厅的,另一位在麦克主厨在做的,只不过他这两天不在,所以就是我来经手,没想到还有这么多的问题,我说怎么总感觉差一些。”
“我就在想问题到底出来哪里,你刚刚你说!我恍然大悟!真的太!太感谢你了!”