以经营，大唐继承前隋的一些机构设置，所以私人酒坊也是常有的，基本上经商的税都是一样的，按照每月总收入的四十分之一收取。
李宽对于缴纳赋税倒是了解，王老汉开设的油坊便需要交税，如今过去了一个月又无收入，所以税暂时未交，待有利润以后才会征收，收税的都是地方户曹征收，然后上报至户部，再交由皇上审批，每年国库的收入大多都是来自于税收。
李宽是皇室宗亲，贵为一字王，又是荆州大都督，因此唐朝律法严禁王公贵族经商。不论是油坊、酒坊等，李宽都不能亲自出面，要不然就是违背律法，只得寻找代理人，而他从幕后遥控一切。
李渊留给他的护龙暗卫没有用过，因为这些人存在的目的是探听消息，不到万不得已暂时不用，而他所做的事情与护龙暗卫相似又有区别，最重要的是这件事非做不可，前提需要耗费大量钱财。
“掌柜的，这座酒馆你来出面打理如何？”李宽微笑的说道，“每月酒馆所得利润取出一成，你拿一半，余下的一半则由伙计根据工作不同而分摊，你以为如何？”
掌柜的一听顿时呆住了，他刚刚才把酒馆卖了，也就是说他不是东家，反倒是真的成为掌柜的，不过看着自己亲手经营多年的酒馆，他还是多少有些舍不得。
李宽给予半成的利润作为工钱，掌柜的不是不心动，只是无法保证这个酒馆还能继续维持下去，要不是坚持不下去了，他也不会卖了准备回乡。李宽知道他在担心什么，自信地说道：“只要你答应下来，我就有办法让这家酒馆起死回生，甚至还能远远超出预期！”
“当真？”
掌柜的有些怀疑，李宽再次肯定的回答，他还在犹豫不决，最后李宽提出要是一个月内没有改善，他到时候再走不迟，而且给予这个月的工钱，绝对不会让他吃亏。
掌柜的也想看看李宽有没有这个本事便点头同意下来，李宽也让武珝别等了，不会有菜上来的，掌柜的尴尬的笑了笑，这事他已经与李宽先前言明了，厨子都走了，他与伙计两人吃饭也都是将就一下。
武珝略显失望的点点头，李宽从她眼神里猜到武珝之所以知道这家酒馆，应该是她的父亲应国公曾经带她来过，要不然也不会知道。即便是派出去的那些人品尝各个酒馆的菜、酒，都不知道这里还有一座空置许久的酒馆。
掌柜的是生意人，做任何事都得小心谨慎，因此他与李宽立下赌约：一个月后酒馆未见起色，他便带着伙计离开