张唐卿发现，这时代的打铁作坊，和前世完全不同，一是煤炭不同，二是鼓风机不同。
“莱芜监出产的煤炭总是要差一些，反倒是河东路出产的煤比较适合打铁。”
河东路，就是今天的山西附近。
“这是在锻钢，冶场出来的生铁，非常脆，打制的农具不经用，所以，我们要先来回锻打生铁，直至把生铁打到比较软了，再和生铁活在一起锻打，直至打到满意的硬度，这样打制出来的农具坚硬、耐磨。”
因为冶炼的过程中，炉温达不到，所以生铁里还有大量的碳分子和硫元素，利用加热后锻打的方式去碳化和去硫化，成为熟铁。
生铁发脆，没有韧性，不耐磨。
熟铁发软，韧性好，但容易变形。
所以，再用熟铁和生铁结合，使铁的碳含量适中，达到硬度和韧性相平衡的最佳状态。
张唐卿后世看过苏轼的徐州上皇帝书，里面的几句话写的非常详细：世间锻铁所谓钢铁者,用柔铁屡盘之,乃以生铁陷其间,泥封炼之,锻令相入,谓之团钢,亦谓之灌钢,此乃伪钢者。
苏轼写的这种方法，和吕家用的方法一模一样。
“吕兄，你可知，为何生铁发脆，而熟铁发软？”
吕正臣摇了摇头道：“不知，不过历年都是如此锻造农具，倒是没有追求过本源。”
“盖因生铁中含有碳和硫。”
吕正臣疑惑的问道：“碳？因为生铁是黑色，所以就含碳？”
“吕兄，不用过于纠结，你只要记住，生铁中含碳过多，则铁易碎，不含碳，铁则过软，含硫多，也会让铁变脆，如何处理碳和硫的含量呢？”
“难不成要烧？”
“聪明。”
“可我们不是烧过了吗？”
“很多碳和硫燃烧不掉，是因为炉温不够。”
“都能融化铁水了，还不够？”
“是的，如果炉温够了，炼铁更加快捷，根本不用锻打这一环节。”
吕正臣抓住张唐卿的衣袖，“当真？”
“当然，我张唐卿从来不骗人。”
“张唐卿？张唐卿？爱莲张唐卿？”
“正是在下。”
吕正臣忽然长大了嘴巴，不可思议的看着张唐卿，呆了半盏茶的时间。
“黄天啊，我见到了张唐卿？黄天啊。”，吕正臣忽然在原