这时，两个服务员和一名戴着高高白帽的厨师跟着陈婷从外面走了进来。
服务员把四个盘子摆在转桌上后离开，厨师长留在了包房。
四个盘子四种鱼，都是生的。
两盘是营川本海长见的小黄花、大头宝；
另外两盘是远海的海刀、进口的三文鱼；
耿直转动着桌子上的转盘，第一到他面前的是一盘摆放整齐的大头宝。
拿起筷子夹过来一条，闻了闻后，心里有了评判，放回盘子。
拍了拍后脑，甄别系统开启：
大头宝鱼：
新鲜度3
美味度9
冰鲜过，适合酱焖，不适合清蒸
系统评判与耿直判断很接近，于是说道：“太叔、九叔，这份大头宝是本海野生大头宝，味道十分鲜美。只是冷冻保存过，新鲜程度有了明显下降，酱焖尚可，清蒸不可。”
耿直话音一落，九叔向厨师问道：“刘厨师长，这位小兄弟说的对么？”
厨师点了点头，“没错这批是本海野生大头宝，味道很鲜美，很难采购到。两天前采购了三千斤，在冷库储藏。”
“很好。”九叔扭过头，“耿老弟，您接着看。”
九叔对耿直愈加佩服，说话语气也客气许多。
耿直没有说话，把第二盘小黄花转到眼前。本海鱼中，最不好鉴定的就是小黄花。养殖的小黄花和野生的小黄花长得一模一样，根本看不出有什么区别。只有做熟后，才能吃出来是野生的还是养殖的。
小黄花的甄别，耿直研究最多。
他会把甄别系统打不同分数的小黄花鱼放在一起，找寻细微差别。
有对比，有数据，一个多月下来，耿直对鉴定野生还是养殖的小黄花有了很多心得。
之所以有了甄别系统，耿直还要这般专研，就是担心哪天系统万一没了，自己还是没本事。趁着系统在，有数据做指导，学东西快很多。
把黄花鱼放回盘子后，耿直又拍了拍后脑，甄别系统启动。
令耿直有些意外的是，鉴别系统的面板给出了两个结果。
小黄花鱼：
新鲜度8美味度8本海野生，新鲜味美；
新鲜度9美味度4本海养殖，刚刚出水。
看完这个结果，耿直明白了。
开口道：“这