到了北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后，才有蒸馏酒的首创，因为他们世代祖居北国的草原，气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖，而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作，通过蒸馏提高酒度。后来满清入关，因为也是由于东北天气酷寒，所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮，类似烧刀子。
在满清没有入关前，蒸馏酒还没有完全火起来，或者是说当时由于中原文明的高度发达产生的向心力，使得他们觉得发酵酒好喝，没有高浓度烈酒的辛辣苦涩，所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒，其蒸馏酒没有在王公贵族里流行，只是老百姓因为买不起发酵酒，只能喝一些蒸馏酒。也就是说这时候，蒸馏酒是真正的劣质酒。好酒全是度数低的发酵酒。就像是欧洲宴会多会用度数低的红酒，而基本上不会上度数高的高度酒一样。
蒸馏酒几文一碗(300ml左右)，发酵酒就要到几十、几百文，甚至像一些名酒，更是卖到几十两。
许玄买酒又不是喝的，他傻了才会买价格高，度数低的发酵酒。
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